EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Kakovosten toplotno stabilen jajčni rumenjak v prahu Toplotno odporen jajčni rumenjak v prahu
1. Stabilnost pri visokih temperaturah: Struktura ostane nedotaknjena med peko ali sterilizacijo pri visokih temperaturah, brez grudic ali ločevanja.
2. Odlična emulgacija: Visoke ravni lecitina in lipoproteinov ohranijo svojo aktivnost med toplotno obdelavo ter učinkovito vežejo vlago in maščobe.
3. Trajen okus in barva: Odporen na stranske okuse ali zažgano razgradnjo pri segrevanju, ohranja naravno barvo in aromo jajčnega rumenjaka v končnem izdelku.
- Opis
- Aplikacije
Razlike med toplotno odpornim jajčnim rumenjakom v prahu in standardnim jajčnim rumenjakom v prahu:
Glavne razlike med toplotno odpornim jajčnim rumenjakom v prahu in standardnim jajčnim rumenjakom v prahu so v njihovi toplotni odpornosti, metodah predelave in scenarijih uporabe. Standardni jajčni rumenjak v prahu je pri visokih temperaturah nagnjen k denaturaciji beljakovin, zgostitvi ali izgubi okusa, medtem ko je toplotno odporen jajčni rumenjak v prahu podvržen specializirani obdelavi, ki mu omogoča, da prenese obdelavo pri visokih temperaturah.
| informacije o izdelku | |
| Kraj rojstva: | Dalian, Kitajska |
| Ime izdelka: | Toplotno stabilen jajčni rumenjak v prahu/Toplotno odporen jajčni rumenjak v prahu/Termostabilen jajčni rumenjak v prahu |
| Material: | Rumenjak |
| Sestavina: | Svež jajčni rumenjak |
| Paket: | 20kg / vrečko |
| Materiali paketa: | PE plastična vrečka (znotraj), kompozitni papir (zunaj) |
| Opis izdelka: | Toplotno odporen jajčni rumenjak v prahu se proizvaja s specializiranim postopkom, ki ponuja izjemno stabilnost pri visokih temperaturah, stabilne emulgirne lastnosti in bogato jajčno aromo. Za razliko od standardnega jajčnega rumenjaka v prahu je odporen na denaturacijo, sedimentacijo in izgubo emulgirne učinkovitosti pri segrevanju pri visokih temperaturah. |
| Prijave: | 1. Pekovski izdelki: Uporablja se v različnih vrstah kruha in peciva, ki zahtevajo peko pri visoki temperaturi. 2. Omake in prelivi: Primerno za pripravo solatnih prelivov in majoneze, ki zahtevajo pasterizacijo pri visoki temperaturi. |
| Funkcija: | V primerjavi s svežimi jajci je oblika v prahu manj nagnjena k kvarjenju, kar znatno podaljša rok uporabnosti. |
| Pogoji skladiščenja: | Hranite v čistem, higieničnem, dobro prezračevanem in suhem prostoru. |
| Rok: | 18 mesece |
| certificiranje: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
