EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Prikupna cena na debelo slajen jajčni rumenjak tekoči jajčni rumenjak tekoči jajčni rumenjak s soljo
1. Zaščita pred zmrzovanjem: Čista, nesoljena tekočina jajčnega rumenjaka se ob zamrzovanju nepovratno strdi in želira; dodatek soli ta pojav učinkovito preprečuje.
2. Visoka emulgiranost: Ohranja visoko vsebnost lecitina, kar omogoča nastanek stabilnega, sijajnega emulzijskega sistema.
3. Predhodno začinjen okus: Ima inherentno osnovno slanost, zaradi česar je primeren za pripravo specifičnih omak v industrijskih ali komercialnih kuhinjah.
- Opis
- Aplikacije
Razlike med soljeno tekočino iz celih jajc in soljeno tekočino iz rumenjaka:
Tekočina iz soljenih celih jajc: Narejena je z lupljenjem svežih jajc, mešanjem beljakov in rumenjakov v njihovem naravnem razmerju in dodajanjem določene količine jedilne soli. Ponuja uravnoteženo razmerje beljakovin, maščob in vlage, pri čemer ohranja celovit prehranski profil celega jajca. Pri uporabi, kot sta peka ali predelava surimija, zagotavlja enakomerno vsebnost beljakovin in ustrezno vlago, kar ima za posledico mehkejši in bolj vlažen končni izdelek. Široko se uporablja v standardnih pecivih, kruhu in pecivu ter v nekaterih kitajskih jedeh in mesnih izdelkih.
Tekočina iz soljenega jajčnega rumenjaka: Nastane tako, da se beljak loči od svežega jajca in se rumenjak obdela samo z določeno količino jedilne soli. Ne vsebuje beljaka, koncentracije maščob, lecitina in holesterola pa so bistveno višje kot v tekočini iz celega jajca. Dodana sol izboljša emulgirne lastnosti in stabilnost fosfolipidov rumenjaka pri zamrzovanju in odtajanju, s čimer preprečuje ločevanje olja in vode. Je ključna sestavina za izdelavo majoneze, solatnih prelivov, kreme, vrhunskih kremnih nadevov in piškotov.
| informacije o izdelku | |
| Kraj rojstva: | Dalian, Kitajska |
| Ime izdelka: | Tekočina iz soljenega jajčnega rumenjaka/tekočina iz jajčnega rumenjaka s soljo |
| Material: | Sveža jajca Rumenjak |
| Sestavina: | Svež jajčni rumenjak, kuhinjska sol |
| Paket: | 10kg / škatla |
| Materiali paketa: | Plastična kompozitna vrečka (znotraj), valovite škatle (zunaj) |
| Opis izdelka: | Tekočina iz soljenih jajčnih rumenjakov je industrijski tekoči jajčni izdelek, narejen z dodajanjem ustrezne količine soli svežim jajčnim rumenjakom in pasterizacijo mešanice; uporablja se predvsem pri proizvodnji majoneze, solatnih prelivov in nekaterih pekovskih izdelkov. Ponuja odlično stabilnost emulgiranja in tekočnost ter preprečuje denaturacijo med zamrzovanjem. |
| Prijave: | Začimbne omake, Predelava hrane |
| Funkcija: | Izboljša emulgiranje omak, odpravlja dolgočasne korake ročnega lupljenja slanih rumenjakov ali ločevanja rumenjakov in zagotavlja varnost živil. |
| Pogoji skladiščenja: | Hranite zamrznjeno pri temperaturi pod -18 ℃ |
| Rok: | 24 mesece |
| certificiranje: | HACCP, BRC, ISO22000, košer, halal |
1. Proizvodnja omak: Pogosto se uporablja pri izdelavi majoneze, solatnih prelivov in različnih sestavljenih omak.
2. Peka in kuhanje: Služi kot priročna, enostavna za shranjevanje in lahko dostopna polizdelka za pecivo in jedi, ki zahtevajo slan, pikanten okus ali specifično teksturo.
