EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Proizvajalec dobave toplotno stabilnega tekočega jajčnega rumenjaka Toplotno stabilna tekočina jajčnega rumenjaka
1. Odpornost na vročino in koagulacijo: Beljakovine se med segrevanjem ali v pogojih drastičnih temperaturnih nihanj ne strdijo ali denaturirajo takoj.
2. Odlična emulgacija: Deluje kot močan emulgator, ki tesno veže olje in vodo, da prepreči ločevanje faz v solatnih prelivih ali začimbah pri visokih temperaturah.
3. Izboljšanje teksture: Omaki daje bogatejši in bolj gladek občutek v ustih ter poveča viskoznost.
4. Učinkovitost proizvodnje: Zmanjša potrebo po dodatnem olju, jajcih ali zgoščevalcih; poenostavi industrijsko predelavo; in zniža stroške.
- Opis
- Aplikacije
Razlike med toplotno stabilno tekočino iz jajčnega rumenjaka in slano tekočino iz jajčnega rumenjaka:
Toplotno stabilna tekočina iz jajčnega rumenjaka: Obdelana z encimsko obdelavo, fizikalno modifikacijo ali dodatkom posebnih dodatkov, ki preprečujejo takojšnjo denaturacijo in koagulacijo beljakovin v rumenjaku, ko so izpostavljene visokim temperaturam. Uporaba: Primerna za industrijske proizvodne linije hrane, ki zahtevajo pasterizacijo pri visokih temperaturah, vroče polnjenje ali sterilizacijo v retortah pri visokih temperaturah; preprečuje težave, kot sta ločevanje olja in vode ali grobost teksture zaradi vročine.
Tekočina iz soljenega jajčnega rumenjaka: Značilnosti predelave: Določen delež soli (običajno od nekaj odstotkov do približno 10 % celotne teže) je enakomerno vgrajen v čisto tekočino iz jajčnega rumenjaka. Zamrzovanje čistega jajčnega rumenjaka neposredno povzroči nepovratno strjevanje, znano kot "liofilizacija"; vendar pa dodajanje soli učinkovito poruši in stabilizira strukturo lipoproteinov, kar omogoča dolgotrajno shranjevanje v zamrznjenem stanju in zagotavlja, da se izdelek po odtajanju vrne v gladko, tekoče stanje. Služi kot sestavina za industrijsko proizvodnjo izdelkov, kot so majoneza, solatni prelivi in pekovske kreme – izdelki, ki vsebujejo olje ali zahtevajo shranjevanje v zamrznjenem stanju.
| informacije o izdelku | |
| Kraj rojstva: | Dalian, Kitajska |
| Ime izdelka: | Toplotno stabilen tekoči jajčni rumenjak |
| Material: | Rumenjak |
| Sestavina: | Jajčni rumenjak, kuhinjska sol |
| Paket: | 10kg / škatla |
| Materiali paketa: | Plastična kompozitna vrečka (znotraj), valovite škatle (zunaj) |
| Opis izdelka: | Toplotno stabilen tekoči jajčni rumenjak je tekoči izdelek iz jajčnega rumenjaka, predelan s posebno tehniko, ki preprečuje prekomerno koagulacijo ali ločevanje olja in vode med segrevanjem; uporablja se predvsem v solatnih prelivih, majonezi in pekovskih izdelkih. |
| Prijave: | Omake in začimbe, pekovski izdelki in pecivo. |
| Funkcija: | Zmanjšajte uporabo dodatnih maščob, jajc ali zgoščevalcev; poenostavite industrijsko predelavo in znižajte stroške. |
| Pogoji skladiščenja: | Hranite zamrznjeno pri temperaturi pod -18 ℃ |
| Rok: | 12 mesece |
| certificiranje: | HACCP, BRC, ISO22000, košer, halal |
1. Omake: Uporabljajo se v solatnih prelivih in majonezi.
2. Pekovski izdelki: Uporabljajo se v nadevih ali testu, ki zahtevajo segrevanje, hkrati pa ohranjajo gladko in nežno teksturo.
